วันที่ 8 กรกฎาคม 2568
นางจิรภา ธีระวิทย์ ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านเขาตาง้อก มอบหมายให้ครูประจำชั้นแต่ละระดับดูแลและนำนักเรียนร่วมกิจกรรมปลูกผักภายในโรงเรียน เพื่อส่งเสริมแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงตามหลักปรัชญาของในหลวงรัชกาลที่ 9
กิจกรรมดังกล่าวมุ่งเน้นให้นักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง ฝึกทักษะการทำเกษตรเบื้องต้น ตลอดจนสร้างจิตสำนึกในการใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่า โดยพืชผักที่ปลูกประกอบด้วยผักสวนครัวหลากหลายชนิด อาทิ ผักบุ้ง คะน้า กะเพรา และโหระพา
โครงการนี้นอกจากจะเป็นแหล่งเรียนรู้ที่มีชีวิต ยังมีเป้าหมายเพื่อสร้างแหล่งอาหารปลอดภัยภายในโรงเรียน และส่งเสริมให้นักเรียนได้นำแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันและครอบครัวอีกด้วย
